-
筆者以為,無論是食品連鎖,還是其它行業(yè)連鎖,在局部差異之中,都存在很大的共性。搶占終端,控制終端已成行業(yè)企業(yè)共識(shí)。曾在數(shù)年前,行業(yè)人士就曾提出“終端為王”的理念,由此可見,終端已成為眾多企業(yè)發(fā)展和實(shí)現(xiàn)品牌落地和銷量提升的最有效的途徑。
隨著市場競爭的日趨加劇,終端門檻越來越高,控制終端的費(fèi)用也日趨見長,使得大多數(shù)企業(yè)一時(shí)間陷入進(jìn)退兩難之境:繼續(xù)把控終端費(fèi)用增加,利潤降低,無疑在等死;拋棄終端將會(huì)死的更快,可謂成也終端,敗也終端。這對(duì)規(guī)模性品牌企業(yè)而言,依托自身擁有的成本優(yōu)勢、資金實(shí)力,尚能忍痛,繼續(xù)操控終端,但對(duì)一些中小企業(yè)而言,受自身?xiàng)l件限
制,喟嘆之余,難以望其項(xiàng)背,更多的是一種無奈。在這種條件下,無論是大品牌企業(yè)還是中小型品牌企業(yè),紛紛謀劃新路,意圖繞出支付高昂費(fèi)用的終端。在此條件下,終端連鎖應(yīng)運(yùn)而生,成為眾多品牌企業(yè)開創(chuàng)的一個(gè)新的渠道之一,并得以迅速發(fā)展壯大起來。 終端連鎖的出現(xiàn),可以說打破延續(xù)了多年的傳統(tǒng)的單店零售模式,并邁向了一個(gè)新的發(fā)展階段。因相對(duì)單店來講,更具有規(guī)模優(yōu)勢、成本優(yōu)勢,不僅可以提升自有品牌,而且能擴(kuò)展和延伸了相關(guān)代銷業(yè)務(wù),拓寬了盈利模式,可謂一舉多盈,并得以迅猛發(fā)展。而恰恰正是這種優(yōu)勢的體現(xiàn),吸引了許多飽受終端之苦的品牌企業(yè),紛紛嘗試此種運(yùn)營模式,意欲擺脫原來的一些終端的束縛,實(shí)現(xiàn)自有產(chǎn)品的分銷和品牌的提升。于是,國內(nèi)眾多企業(yè)終端連鎖連帶加盟業(yè)務(wù)形象店一個(gè)個(gè)如雨后春筍般地立了起來。例如:河南一肉制品企業(yè)短短一兩年間,迅速發(fā)展了上萬家終端連鎖或加盟,這種模式的成功一時(shí)間吸引了同行業(yè)乃至其它行業(yè)的競相效仿?梢哉f,這些終端的出現(xiàn),極大地方便了消費(fèi)者,也有效提升企業(yè)的品牌形象,并確保了自有產(chǎn)品的銷售和推廣。
筆者曾利用工作之便,先后考察和尋訪了該公司數(shù)家終端連鎖,并通過其它途徑獲悉了該公司這種模式的成效,發(fā)現(xiàn)相對(duì)同行業(yè)其它終端連鎖經(jīng)營依然保持相對(duì)較好的態(tài)勢外,依然存在了多問題,既有物流配送的問題,又有傳統(tǒng)行業(yè)競爭威脅的因素;既有整體布局謀劃的原因,又有終端具體的推廣的不足,其實(shí),也正是因?yàn)檫@些問題的出現(xiàn)和遲遲難以解決,才使得該公司終端連鎖短短發(fā)展起上萬家后,迅速驟減。但整體來說,通過規(guī)范和改進(jìn),該公司的終端連鎖在行業(yè)依然處于行業(yè)龍頭地位。在這里,關(guān)于該店的成功模式與不足,此前已有不少行業(yè)人士專門以此作過專題分析和研討,筆者不再作過多分析和探討,為此,筆者就結(jié)合行業(yè)內(nèi)A公司效仿該公司的建立的一種終端連鎖體制在具體的終端運(yùn)做中一些策略進(jìn)行分析和探討。
A公司是一家正處于高速發(fā)展期的品牌企業(yè),尤其是上市后并通過一系列的兼并購的資本運(yùn)做,在激烈的竟?fàn)幹兄饾u展露鋒芒,脫穎而出,品牌知名度和在河南乃至全國市場上的影響迅速提升。
應(yīng)該說A公司的這種這種發(fā)展態(tài)勢和速度,對(duì)其旗下的終端連鎖而言,是一個(gè)有力的促進(jìn),并提供了良好基礎(chǔ)保障。但是,在筆者具體考察中,發(fā)現(xiàn)A公司在終端連鎖運(yùn)營方面,依然存在諸多不足。其中最為突出的就是,連續(xù)運(yùn)做多年的門店依然難以邁出盈利的坎。
運(yùn)做終端最基本的一點(diǎn),就是掙錢。如果掙不到錢,無疑浪費(fèi)人力財(cái)力,并最終成為遏制公司發(fā)展的重要障礙。如果單純?yōu)榱俗陨砥放频乃茉、形象窗口的展示和銷量的提升,倒不如進(jìn)行系統(tǒng)有效品牌推廣,或者回過頭來繼續(xù)搶占終端。
當(dāng)然,話說回來,一個(gè)公司,甚或一個(gè)門店,在運(yùn)營中掙不到錢,是有很多因素造成的,在經(jīng)營中,受多種因素的影響的確無法避免一些問題,但關(guān)鍵是以一種怎樣的心態(tài)去面對(duì)和處理這些問題。問題出來是好事,對(duì)企業(yè)管理者來說,能否以一種積極主動(dòng)的心態(tài)去分析它,提出解決辦法,以及在以后的發(fā)展中如何避免和化解它,如果實(shí)在規(guī)避不了問題,決定是維系還是結(jié)束這種模式,這才是根本。
整體來說,通過筆者的觀察,A公司連鎖店在營運(yùn)工作中與公司的品牌推廣呈現(xiàn)一種極不對(duì)稱的發(fā)展態(tài)勢。換句話說,A公司目前無論是在基礎(chǔ)管理上,還是在終端營銷推廣以及連鎖店盈利能力上,都存在的一些問題?梢哉f該企業(yè)所面臨的這些問題,也正是同行業(yè)內(nèi)具有老大之稱的品牌企業(yè)曾經(jīng)在發(fā)展中所經(jīng)歷的問題。值得重視的是,作為行業(yè)企業(yè)龍頭的老大已意識(shí)到并進(jìn)行了調(diào)整和解決。對(duì)A公司而言,這些問題已明顯無法適應(yīng)公司快速發(fā)展的需求,一旦這些問題不能得到解決和根除,將直接影響和制約公司的整體發(fā)展。因此,擺在A公司面前的關(guān)鍵問題是如何迅速解決和革除這些不利因素,從根本上提高盈利能力水平的同時(shí),實(shí)現(xiàn)品牌和銷量的雙向提升。
首先我們來看影響A公司終端連鎖的一些障礙因素:
一、基礎(chǔ)管理薄弱,一系列管理制度缺乏建立和完善。
1、門店基礎(chǔ)管理工作方面有待加強(qiáng)。A公司在這方面雖然建立了一定的制度,明確了考核內(nèi)容和要求,但在門店管理人員和績效管理人員不定點(diǎn)的巡檢中,仍然發(fā)現(xiàn)很多不足,最終處理結(jié)果是批評(píng)或是個(gè)人罰款。這些不足,無外乎門店的基礎(chǔ)管理工作的衛(wèi)生狀況、服務(wù)、形象、陳列等幾方面要求,但為什么仍然不能徹底解決呢?這說明兩個(gè)問題,一是制度不夠完善,缺乏一種系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的制度和要求進(jìn)行管理和考核,缺乏明確的人員分工和獎(jiǎng)懲機(jī)制的約束與鼓勵(lì);二是門店人員缺乏制度的培訓(xùn)和執(zhí)行力。
2、薪酬制度缺乏激勵(lì)性,人員流動(dòng)流失頻繁,不利于連鎖店的運(yùn)營,有待調(diào)整?疾熘泄P者發(fā)現(xiàn),A公司針對(duì)門店,從普通店員到店長,執(zhí)行的薪酬的標(biāo)準(zhǔn)是基本工資制。到月底結(jié)算工資時(shí)每個(gè)人不僅拿不全既定的工資標(biāo)準(zhǔn),而且相應(yīng)還要被扣罰。很明顯這種標(biāo)準(zhǔn)缺乏激勵(lì)性,加之一些處罰制度多于獎(jiǎng)勵(lì)制度,極易挫傷員工的工作主動(dòng)性,不能有效調(diào)動(dòng)員工的積極性。
3、與相關(guān)服務(wù)行業(yè)相比,A公司缺乏人性化管理。筆者曾利用一天的時(shí)間進(jìn)行實(shí)地觀察和了解,發(fā)現(xiàn)店員從早上上班到晚上下班,一天下來至少工作12個(gè)小時(shí)以上,加上很少有假期、周末和工作量繁重,幾乎幾個(gè)月下來都很少能夠休息和調(diào)整。這明顯違背了這樣一個(gè)道理:每個(gè)人的精力都是有限的,只有休息好,才能將工作做好,并做到位。反之,只能產(chǎn)生抱怨情緒影響工作。試想:一個(gè)要經(jīng)常笑臉面對(duì)顧客的行業(yè),店員在情緒受影響的前提下,又怎能笑臉相迎呢?
4、信息反饋機(jī)制不夠順暢。確保門店店員與店長及上級(jí)之間的信息通暢,員工的要求與愿望,企業(yè)發(fā)展中有什么困難和不足,以及總部制定的政策是否符合實(shí)際,需要解決的問題等,都不能夠及時(shí)反映的到?jīng)Q策層,因此,決策層能夠及時(shí)和有效加以解決問題的速度也就可想而知。
5、人員素質(zhì)整體不高,人員培訓(xùn)制度有待進(jìn)一步加強(qiáng)。筆者在考察中發(fā)現(xiàn),店員和店長都缺乏禮儀、促銷技巧、營銷管理等方面的培訓(xùn)。其中,有很多門店對(duì)公司發(fā)過去的報(bào)表內(nèi)容不知該如何填寫。試想:如果一個(gè)門店店長連費(fèi)效比、毛利率、增長率等都不是很明了,又怎能去盤活一個(gè)店呢?
二是終端推廣缺乏系統(tǒng)性和計(jì)劃性,不利于品牌的培育和銷量提升。A公司很少結(jié)合品牌的推廣開展系統(tǒng)性的促銷活動(dòng),促銷方式也很單一,無外乎特價(jià)促銷,而且這種促銷方式對(duì)價(jià)格的依賴性太大,其結(jié)果是銷量大了,利潤卻少了,既損壞了品牌形象,也使企業(yè)喪失了后續(xù)發(fā)展力。對(duì)主管連鎖的部門來說,公司整體品牌提升活動(dòng)正在如火如荼的開展,廣告在做,到各門店了的臨門一腳該如何踢?筆者認(rèn)為,除基礎(chǔ)管理需要加強(qiáng)外,終端的促銷推廣是關(guān)鍵!公司是否針對(duì)各門店制訂了整體的年度終端推廣實(shí)施計(jì)劃?不同階段是否明確了推廣階段的主題和主推產(chǎn)品?借助公司整體品牌提升規(guī)劃,圍繞終端是否跟進(jìn)一些輔助性的廣告投入?促銷推廣的一系列制度是否建立?等等都有待連鎖主管部門進(jìn)一步確立和完善。
三是在A公司整體品牌形象提升中,缺乏對(duì)終端連鎖的品牌落地和跟進(jìn)。品牌的塑造和提升,除了要有明確的定位和戰(zhàn)略外,要靠切切實(shí)實(shí)的投入來一點(diǎn)點(diǎn)累積,此外再無捷徑可走。結(jié)合公司整體的廣告宣傳推進(jìn)計(jì)劃,A公司是否在第一時(shí)間內(nèi)將公司的宣傳賣點(diǎn)以角度、多途徑的傳播給了顧客群體?門店的所作的工作是否都與公司的品牌訴求形象相吻合?是否引起消費(fèi)者的認(rèn)同和好感?等等,這也是A公司主管連鎖部門以至于終端連鎖主管需要思考的課題。
基于A公司上述問題,筆者認(rèn)為應(yīng)從如下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)。
一是在連鎖店的基礎(chǔ)管理方面,重點(diǎn)加強(qiáng)。從以下幾方面著手:1、門店基礎(chǔ)管理工作方面,首先從一個(gè)店開始,以一種系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的制度和要求去執(zhí)行,要求分工明確,責(zé)任到部門,責(zé)任到人,獎(jiǎng)懲分明,與個(gè)人利益,門店利益的得失掛鉤,并針對(duì)這幾項(xiàng)指標(biāo)開展規(guī)范的評(píng)比和獎(jiǎng)懲制度,必能加強(qiáng)基礎(chǔ)管理的執(zhí)行力。2、薪酬制度方面,建議在門店店員的工資標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行調(diào)整,以極大調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和主動(dòng)性。具體如下:針對(duì)門店普通店員、大類主管和其所負(fù)責(zé)的產(chǎn)品類別與工作內(nèi)容,實(shí)行基本工資加提成加評(píng)比獎(jiǎng)金制,即:與其所負(fù)責(zé)的產(chǎn)品類別相比,較上月?lián)p耗減少或增長多少,制訂一個(gè)坎級(jí)或標(biāo)準(zhǔn),如達(dá)到給予什么樣的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn);其所負(fù)責(zé)的產(chǎn)品類別和工作內(nèi)容,與所有門店相比,排名前幾位的給予什么樣的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)各門店店長,實(shí)行基本工資加提成加獎(jiǎng)金制,即:與其所負(fù)責(zé)的門店自身相比,較上月?lián)p耗減少或增長多少,制訂一個(gè)坎級(jí)或標(biāo)準(zhǔn)(要求結(jié)合各自門店的實(shí)際狀況,切合實(shí)際:過高則使制度形同虛設(shè)和空文,不能達(dá)到效果;過低激發(fā)和調(diào)動(dòng)不了工作的積極性),如達(dá)到給予什么樣的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn);與所有門店相比,排名前幾位(因門店面積不等、位置不同,不能以總體銷量進(jìn)行衡量和考核,建議從客流量、客單價(jià)等指標(biāo)進(jìn)行靈活性考評(píng))的給予什么樣的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)。在確保管理制度和要求下發(fā)到位,培訓(xùn)到位的前提下,少處罰,多激勵(lì),利用人性的心理進(jìn)行管理和監(jiān)控,發(fā)揮每位員工的能力和水平。3、作息制度方面,從員工實(shí)際情況出發(fā),以換位思考的心態(tài),替員工著想,方能提高公司店員的工作熱情,提高公司團(tuán)隊(duì)的凝聚力。4、信息反饋方面,一方面在結(jié)合各門店店長信息反饋的同時(shí),也要多聽聽基層員工的聲音。5、加強(qiáng)營銷推廣工作的專題培訓(xùn)。例如:如何提高促銷和服務(wù)技巧?如何提高客流量?如何提高客單價(jià)?如何加快門店商品的資金周轉(zhuǎn)率?等等。
2、制訂合理有效的促銷管理制度、申報(bào)流程和年度推廣計(jì)劃。一則能確保方案的可行性,二則在整體方案的指導(dǎo)下,各門店能有計(jì)劃、有準(zhǔn)備的執(zhí)行。例如:目前A公司還沒有一套完整的促銷管理制度。例如:常規(guī)性促銷品采購流程和計(jì)劃,促銷申報(bào)流程等。針對(duì)促銷審批流程,年底由各門店結(jié)合各自實(shí)際情況,拿出下一年度的門店促銷推廣實(shí)施草案,提交給門店管理部,由門店管理部制訂出整體的促銷推廣實(shí)施計(jì)劃,并向市場中心提報(bào)。集中各相關(guān)部門及人員公開評(píng)議和討論,這樣通過門店管理部、門店、市場中心幾個(gè)部門的共同研討,方能確保方案的可行性和有效性,而不是單單依靠市場中心從上而下的制訂促銷活動(dòng)計(jì)劃。在公司的統(tǒng)一策劃和實(shí)施的大規(guī)模性主題促銷推廣活動(dòng)方面,終端連鎖結(jié)合自身整體的現(xiàn)狀,拿出實(shí)施細(xì)則性的指導(dǎo)方案,方案下發(fā)到各門店后,再由各門店結(jié)合各門店的實(shí)際狀況,作出具體的執(zhí)行方案和活動(dòng)要求,一旦發(fā)現(xiàn)方案與各門店不相吻合時(shí),再由門店管理部進(jìn)行協(xié)調(diào)。方案一經(jīng)通過,即著手實(shí)施,并在活動(dòng)期間進(jìn)行明確的人員分工和考核要求,針對(duì)所開展的活動(dòng)實(shí)施獎(jiǎng)懲分明的績效考核機(jī)制,以確保方案執(zhí)行到位。另外,開展促銷活動(dòng)時(shí)要提前著手準(zhǔn)備,將事前籌備工作做到周密、細(xì)致,以確保方案可具合理性、有效性和執(zhí)行性。
2、確保每開展一次促銷推廣活動(dòng),都要與A公司整體品牌提升巧妙的結(jié)合到一起。既注重銷量的提升,又要注重品牌的宣傳與造勢。例如:企業(yè)做廣告的目的是讓目標(biāo)消費(fèi)群體看的,而到企業(yè)門店購物的顧客恰正是企業(yè)主要的消費(fèi)群體之一,在此期間可開展的廣告問卷調(diào)查活動(dòng)正好可以與各門店促銷更好的銜接起來,即:將企業(yè)目前正在投放的廣告時(shí)段醒目的張貼到各門店醒目處,告知消費(fèi)者凡能簡單描述廣告內(nèi)容者,即可獲贈(zèng)價(jià)值1元左右的小禮品一份。每天限10名顧客。這樣通過促銷活動(dòng)形式,既無形中傳播了公司廣告宣傳的力度,又吸引了消費(fèi)者的關(guān)注率,提高了廣告的有效到達(dá)率,即使不參與此活動(dòng),也達(dá)到了公司的告知目的。從這說明促銷“由頭”不難找到,關(guān)鍵是企業(yè)要時(shí)刻結(jié)合自身的工作重點(diǎn)主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)和利用。
3、終端展示部分,進(jìn)行主次分明的產(chǎn)品陳列和布局。店是公司自己的,公司可以自主靈活的調(diào)整A公司終端門店的布局和產(chǎn)品陳列。在琳瑯滿目的商品面前,如何使消費(fèi)者一眼認(rèn)出我們的核心產(chǎn)品或主推產(chǎn)品,首先重要的就是化定一塊地方作為A公司的重點(diǎn)產(chǎn)品推介區(qū),這樣既能保持了店內(nèi)產(chǎn)品的主次分明,又便利于促銷活動(dòng)的開展,方便了公司,也便利了顧客。
4、在A公司品牌的落地和跟進(jìn)方面,主打品質(zhì)牌、新鮮牌、安全牌,借助公司整體有計(jì)劃的媒體公關(guān)及事件營銷等活動(dòng),全方位、多層次地宣傳A公司的品質(zhì)優(yōu)勢和豐厚的文化內(nèi)涵,全力塑造A公司有別于其他品牌的鮮明形象,迅速提升自身的品牌知名度。同時(shí),找到讓品牌在消費(fèi)者心智落地的“關(guān)鍵接觸點(diǎn)”,最終讓品牌根植于消費(fèi)者心中。誠如業(yè)內(nèi)人士所言,“今天的市場競爭已經(jīng)分化為兩個(gè)層面:一個(gè)層面是產(chǎn)品的競爭,另一個(gè)層面是品牌的競爭。真正持久的競爭優(yōu)勢往往來自于強(qiáng)勢品牌和產(chǎn)品質(zhì)量。如果一個(gè)公司仍然停留在賣產(chǎn)品的層面,不能樹立全面的品牌經(jīng)營觀,那么在不久的將來,將逃脫不了銷聲匿跡于市場的命運(yùn)!苯Y(jié)合終端所面向的顧客群體,A公司如何通過各種各樣的傳播手段,增強(qiáng)品牌在消費(fèi)者心中的影響力,進(jìn)而擴(kuò)大產(chǎn)品銷售,提高市場占有率,并以此向行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌邁進(jìn)?如何讓品牌真正落地?這就要求A公司在實(shí)施品牌傳播的過程中,目前A公司的宣傳做法僅是單單的就兩個(gè)賣點(diǎn)以一種文字性的東西傳播出去。在消費(fèi)者看來,并不具有直觀化和視覺化,且容易淡忘。所以,A公司更應(yīng)該在具體的工作中,圍繞企業(yè)的賣點(diǎn),從產(chǎn)品質(zhì)量,到門店基礎(chǔ)管理形象;從店員的言談舉止,到服務(wù)意識(shí),以至于一個(gè)很小的細(xì)節(jié),進(jìn)行規(guī)范化的管理和約束,全力塑造A公司的品牌形象和實(shí)力展示,讓消費(fèi)者切切實(shí)實(shí)的、無處不能的感覺到A公司的賣點(diǎn)和文化。只有這樣,才能潛移默化的影響周圍人群,更好地培養(yǎng)穩(wěn)定的顧客群體。
5、在產(chǎn)品方面,確定核心產(chǎn)品與輔助性產(chǎn)品、高利潤產(chǎn)品與低利潤產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)分配比例,并與附近主要競爭對(duì)手形成錯(cuò)位競爭,經(jīng)營出A公司的差異化產(chǎn)品和特色優(yōu)勢。A公司的終端連鎖不同于規(guī)模性大的商超,不可能面面俱到,但可以凸顯出其某個(gè)方面的優(yōu)勢。
6、在價(jià)格方面,為塑造A公司品牌形象,作為其經(jīng)營的主營產(chǎn)品,不能隨便降價(jià),但在副營產(chǎn)品上,可靈活開展促銷活動(dòng)。一般來說,終端連鎖附近的知名商超內(nèi)在春節(jié)假日期間經(jīng)常開展促銷活動(dòng),而且價(jià)格與終端連鎖相比比較低,這種情況易使消費(fèi)者形成一定誤導(dǎo)心理,即A公司終端連鎖的產(chǎn)品價(jià)格比商超的還要高。另外,各門店結(jié)合附近商圈的競爭和威脅,在某些同類產(chǎn)品方面,價(jià)格要靈活性調(diào)控,形成錯(cuò)位競爭,拉動(dòng)人氣和客流量。
7、在渠道拓展和網(wǎng)絡(luò)布局方面,重點(diǎn)加大A公司現(xiàn)有加盟網(wǎng)點(diǎn)的開發(fā)和優(yōu)化布局工作,一步一個(gè)腳印的對(duì)每個(gè)店進(jìn)行精耕細(xì)作,健全和完善營銷網(wǎng)絡(luò),尤其是開發(fā)出渠道型經(jīng)銷商和加盟商,并本著互利、雙贏的原則,加強(qiáng)對(duì)加盟商的監(jiān)督,做好管理和服務(wù)工作,向市場要份額為目標(biāo),整合人員、資金、渠道、網(wǎng)絡(luò)諸資源,提高促銷活動(dòng)的質(zhì)量,壓縮非市場性投入,做深做細(xì)消費(fèi)者工作,引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、健康消費(fèi),最大限度地將品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者的購買行為,并將網(wǎng)絡(luò)全面向縣級(jí)市場拓展,達(dá)到提升銷量、增加利潤的雙重目的。
8、在門店的經(jīng)營模式上,結(jié)合A公司個(gè)別門店的實(shí)際情況,在個(gè)別產(chǎn)品類別上,可以采取靈活的聯(lián)營模式或承包模式。通過承包或轉(zhuǎn)包,每月既能穩(wěn)定的收取到一定的承包金,又減少了工作量,解放了勞動(dòng)力,甚至可以縮減一個(gè)人員的開支。
作者崔巍,歡迎與作者探討思想交流心得。手機(jī):15837450310 037161624008,郵箱:cuiwei008@126.com